EDAMAMEフムス

EDAMAMEフムス
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

ヒヨコマメの代わりに栄養価の高い枝豆で作ったフムス。グリーン色が鮮やかで、夏のパーティーでは人目を引き、一番人気のおつまみになること間違いなしです。ピタパンやバゲットにたっぷり塗ってお召し上がりくださ～い！

★材料

(4人分)

  • 枝豆

    ２００ｇ（莢を取り除いた目方）

  • にんにく、スライス

    １かけ

  • オリーブオイル

    大さじ２

  • レモン汁

    小１個分

  • 水

    大さじ１～２（ペーストが硬すぎるようであれば適宜追加）

  • 塩

    適宜

  • カイエンペッパー

    適宜

  • 味の素

    適宜

  • タヒニ

    大さじ２（練りゴマを使う場合はまず大さじ１加え味見しながら必要に応じ追加）

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    枝豆は茹でて完全に冷ます。冷凍枝豆を使う場合はパッケージの指示通りに解凍。どちらも莢を取り除く。

  2. 2.

    １とタヒニ以外の材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまでプロセスする。

  3. 3.

    ２にタヒニを加え再びプロセスする。味見をし、必要に応じ調味料を追加し、ペーストが固すぎるようであれば水を追加しやわらかくする。

★ワンポイントアドバイス

タヒニは外皮を取り除いて練ったゴマ。外皮が付いたまた練った日本の練りゴマは苦味があるので、タヒニより量を少なめに。味を見ながら追加してください。

アサヒさん

アサヒさん

２０１８年６月からお料理教室＠大阪を再開しました。CAFE WABI SAVVYで人気だった料理、ブログでご紹介した各国料理を、料理教室を通じてご紹介しています。