めんま

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おいしそう！

今年は竹の子が当たり年のようでよく頂きました。先週も仕事先で頂いたのでたまには違うものと作ろう思って簡単めんまにしまいした。竹の子は皮を剥いて糠で一時間にて一晩放置であく抜き。水洗いをして穂先の柔らかいところは定番の若竹煮にして根元の固いところを4ｃｍくらいの長さの細切りにして冷蔵庫にザーサイがあったのでこれを細切りにして一緒にごま油で赤唐辛子と炒めて酒・......