Nems　with Mozuku （もずくの生春巻き）レシピあり

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おいしそう！

先日のもずくワークショップでいただいた生もずくを使ってオリジナルレシピを考えてみました。ワークショップで試食をしたときから生もずくのシャキシャキ感が楽しめるのはなにか？と考えて浮かんだのが生春巻きでした。香草をいれることでもずくのうまみが引き出されることはセロリとのスープで体験したので、ここでは、大葉を使いました。悩んだのがそれに合わせる魚介類です。本当はボイルした海老が一番合うと思うのですが...