120人分の精進料理を作る　vol.2 レシピあり

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おいしそう！

こんばんは～＾＾ひとつ前の記事の続きです。大豆がＮＧということで、油揚げはＮＧ．精進料理なので、命もの（鶏も豚も）ＮＧ．では野菜だけでどうやってコクをだすのか？？というところが、アレっこ醤油を使うということと同じぐらいに問題でした。いろいろ試作し、初めに具材を油で炒め、甘辛く煮て（更には一晩置く）、黄金のお出汁（勝手に命名）を入れた炊飯直前に、お醤油を適量入れる、ということで解決☆油揚げの代わ......