今日の一皿《コロッケ》Potato croquette レシピあり

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おいしそう！

いもコロです。肉屋のコロッケのようにラードで揚げない代わりに、少しコクを出すために豚挽き肉を多めに入れてみた。つけあわせはキャベツのヴィネガー炒め煮vol.152にして、ちょっとワインに寄せました。でも家庭コロッケは醤油をかけてご飯と一緒が一番旨いな。　じゃがいも（中4個）を皮付きのまま水から茹でる。フライパンにオイルを注ぎタマネギ（1/2個）のみじん切りを炒める。一旦取り出して、油を追加して......

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: t/oさん

本好き。ジャンルは料理と哲学。胃におさまる食に劣らずエクリチュールとしての食も大好き。酒好き。酒であればみりん以外はOK。うるさいことは意外に言わない。街歩き好き。別名東京坂路地散人。東京の失われつつある坂と路地を探訪。街歩きの最後はやっぱりチキテオで決まり。旅好き。やはりワインとそのお供を求めてヨーロッパ方面が多し。近年はバスクに強く惹かれつつある。