一汁一菜　１０　金目鯛の一夜干しご飯

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おいしそう！

久しぶりの一汁一菜。寒さ焼けしたような葉の色の南天と赤い実を箸置きに。近くではなかなか手に入れることができない立派な金目鯛の一夜干し。半分は昨日焼いて美味しく頂きました。残り半分と、頭、骨等軽く焼いて炊き込みご飯です。香の物あやめ蕪と言う蕪。奇麗な紫色が火を通すと色があせてしまいますのでこの奇麗な色をいかしたいので一時間ほど塩漬けし、最後にお酢を一寸たらしたら濃いピンク色に......