一汁一菜　　　１８　鯵ごはんトマト汁かけ

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おいしそう！

トマト汁をご飯にかけたり、おそうめんのつゆにしたりと今ちょっとしたブームですが、この頂き方を初めて食したのは、７年程前の事。分けとく山ではじめて頂きました。野崎さんが「トマトは出し変わりになりますよ」と。夏になると我家の定番です。鯵ごはんトマト汁かけトマトはおろし金でおろし、漉してレモン塩で調味します。淡口醬油で調味した昆布だしと合わせますが、出しの量はトマトのお味で可成......