葛饅頭

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おいしそう！

先週、茶懐石温石さんにお願いした料理教室で教えていただいた『葛饅頭』美味しくてなんとか近づけたくて昨日から取り掛かりました。まず白あんを昨日作りました。これがとっても大変でした。手亡豆を時間をかけて煮て、皮を取り除きさらして綺麗になったら、お砂糖を加えて煮ます。こしあんの作り方です。小さく丸めておきます。葛粉と水を合わせ、一度こし鍋に入れて火にかけます。たえずかき混ぜながら火を入......