東医宝鑑アカデミー中級講座（１回目）

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おいしそう！

韓医学ティーテラピーの講座初日でした。食材テーマは柑橘類とミント。講義中のお茶はアールグレイの紅茶。「ブレンドのお茶とかでは無いんだな」と思っていると、「アールグレイはベルガモットという柑橘で香り付けされています」と解説が。主に皮を使って作ったものは３種類。今回は、陳皮（みかんの皮を乾かしたもの）作り、お茶２種類を実習。香りの良いものは「巡らせる」グループ。皮に......