東医宝鑑アカデミー中級講座(1回目)

東医宝鑑アカデミー中級講座(1回目)
  1. おいしそう!

  韓医学ティーテラピーの講座初日でした。 食材テーマは柑橘類とミント。 講義中のお茶はアールグレイの紅茶。 「ブレンドのお茶とかでは無いんだな」と思っていると、 「アールグレイはベルガモットという柑橘で香り付けされています」 と解説が。   主に皮を使って作ったものは3種類。 今回は、陳皮(みかんの皮を乾かしたもの)作り、 お茶2種類を実習。   香りの良いものは「巡らせる」グループ。 皮に......