ホイル包みハンバーグ

ホイル包みハンバーグ
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

焼き色をつけたハンバーグにデミグラスソースをかけて、ホイルで包んであとはオーブンへ。ホイルを開けた時の香りがたまりません。

★材料

(4人分)

  • あいびきミンチ

    320ｇ

  • 玉ねぎ

    210ｇ

  • 油

    小さじ1

  • 塩・こしょう

    少々

  • ナツメグ

    少々

  • パン粉（乾燥）

    50ｇ

  • 牛乳

    110ｃｃ

  • たまご

    １個

  • 牛肉こま切れ

    110ｇ

  • 玉ねぎ

    60ｇ

  • マッシュルーム

    ３個

  • 赤ワイン

    50ｃｃ

  • トマト缶

    200ｇ

  • デミグラスソース

    140ｇ

  • 砂糖

    小さじ2

  • ウスターソース

    小さじ1

  • 濃口しょうゆ

    小さじ1

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ハンバーグを作る。 玉ねぎはみじん切りにし、油できつね色になるまで炒めしっかり冷ます。パン粉に牛乳をかけておく。

  2. 2.

    あいびきミンチに塩、胡椒、ナツメグ、たまねぎ、卵、牛乳をかけて軽く絞ったパン粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3.

    ハンバーグの種を４等分し、手の間でキャッチボールをするように空気抜きをして小判型に成型し、中央を少しへこませる。

  4. 4.

    ハンバーグより３倍以上長いアルミホイルを一人につき２枚用意し、表面をやや強火でこんがり焼いたハンバーグをのせる。

  5. 5.

    ソースを作る。 玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

  6. 6.

    ハンバーグを焼いたそのままのフライパンに牛肉を入れ、表面の色が変わったら玉ねぎを入れる。

  7. 7.

    ハンバーグを焼いたそのままのフライパンに牛肉を入れ、表面の色が変わったら玉ねぎを入れる。

  8. 8.

    赤ワインを入れ沸騰しアルコールが抜けたら、トマト缶、デミグラスソース、砂糖、ウスターソース、濃い口しょうゆを入れる。

  9. 9.

    ３分程度煮込んだら、アルミホイルのハンバーグにかけ、ホイル焼きの要領でハンバーグを包み、オーブンのグリルで３０分加熱して出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

アルミホイルの長い部分を最初に中央で折り、端を折った方が包みやすいです。ハンバーグを焼く時は、後で加熱しますので、表面に美味しそうな焼き色がつけば十分です。フライパンはフッ素樹脂加工などの、油がいらないものを使用するとカロリーオフに。

新地亜紀さん

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新地亜紀です。 お料理、スイーツ、紅茶は食べるのも作るのも大好きです。