ほっきの湯引き方、お刺身の作り方レシピあり

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おいしそう！

生ほっき貝のレシピです。まずは基本のお刺身から。さっと湯引きしてさっと冷水に取りしめるのが旨みをのがさず柔らかく仕上げるコツです。茹でたり煮立てたりしないように注意しましょう。熱湯のなかで　泳がせる、くぐらせる感覚で色が変わってきたら直ぐに取り上げ冷水で短時間で速やかに身を締め冷まします。↓↓朝採り、当日出荷で鮮度にこだわる。地元以上の鮮度をめざして食卓へ届けます！北釧の「生ほっき貝」↓↓ ...