レシピブログ
昨日の雨は上がって曇り空の週末 東京では100人超えのコロナ感染者 気のゆるみが・・・ では昨日の夕飯です 7月3日の夕飯 鱧の炙り 沸騰した中へ酒を少し入れ温度を下げ湯引きに くるっと反り返って表面が白くなったら 火を切り蓋をし2分ほど保温調理に ふんわり柔らかく仕上がります 盛り付ける前に バーナーで炙ります 蒸し鶏と冬瓜のお刺身風 塩麴漬けにしていた鶏胸肉と......
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