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昨日はよく降りました 今朝は薄雲は出ていますが雨は無いようです では昨日の夕飯です 6月19日の夕飯 煮穴子丼 実山椒をいれて煮詰めた前獲れ穴子 穴子の下処理は 皮目を上にしてザルに並べ熱湯をかけ 包丁の背でぬめりをこそげる 酒・みりん・醤油を 各大2 砂糖 大1 実山椒 大1 で煮詰める 白飯に刻みのり 大葉を敷き 煮上がりの穴子を 追い山椒で粉山椒を 蓮根の......
きざみ穴子の柳川風
プロ仕込み煮穴子
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