若返りにほうれん草とじゃがいものカレー

若返りにほうれん草とじゃがいものカレー
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ほうれん草にビタミンACEの抗酸化作用がありますが、結石の原因となるシュウ酸を取り除こうとして茹でると、ビタミンCが減少します。そこでじゃがいもの登場！じゃがいものビタミンCはでんぷん質に包まれているため加熱による損失が少ないので、アンチエイジング効果を高めてくれます。

★材料

(2人分)

  • ほうれん草

    1袋

  • たまねぎ

    1/2個

  • じゃがいも

    2個

  • 水

    200cc

  • バター

    小さじ1

  • ヨーグルト　

    大さじ1

  • にんにく　

    小さじ1/2

  • コンソメ　

    小さじ1/2

  • クミン　

    小さじ1/4

  • コリアンダー　

    小さじ1/4

  • ガラムマサラ　

    小さじ1/4

  • ターメリック　

    小さじ1/4

  • 粉唐辛子　

    小さじ1/2

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    フライパンにバター、にんにく、クミンを熱し、みじん切りにした玉ねぎをドロドロになるまで炒める

  2. 2.

    コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、粉唐辛子を加えて炒める。

  3. 3.

    じゃがいもの皮をむき、一口大に切ったら水にさらしてあくを抜く。

  4. 4.

    じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで5～8分温める(じゃがいものサイズ次第で時間を調整)

  5. 5.

    鍋で湯(分量外)を沸かし、ほうれんそうを茹でる

  6. 6.

    ５と水をミキサーに入れよくかき混ぜる

  7. 7.

    ４のじゃがいも、６のほうれん草、コンソメを２のフライパンに入れて中火で煮る

  8. 8.

    グツグツしてきたら、火を止めてヨーグルトを加えてできあがり

★ワンポイントアドバイス

ほうれん草に含まれる鉄もビタミンCによって吸収率アップ！カルシウムの吸収率を上げるにはビタミンDを加えると良いので、きのこか魚を加えるとGOOD！

体脂肪率一桁さん

体脂肪率一桁さん

元東京バレエ団の佐々木達也です。ブログで日々の食事と体脂肪率を晒し中。本業はダンサー、フィギュアスケーターなどに身体作りを指導するフロアバレエの専門家として関西と東海を拠点に全国各地でレッスンをしています。一応、フードコーディネーター、食生活アドバイザー、アスリートフードマイスター。料理の基礎はバレエ留学中の食生活。料理のご感想などもお聞かせいただけると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします！