洋ナシのコンポート（赤ワイン煮）

1

おいしそう！

こんにちは。週末に洋ナシのコンポートを作りました。「イデミスギノ」オーナーシェフ、杉野英実さんのレシピから。以前、「プロフェッショナル」で杉野さんの仕事の様子が紹介されて以来とっても尊敬してます。素晴らしい職人さんですね。杉野さんのレシピでは、イチジクを煮ていたんですが、私は洋ナシでアレンジ。それと、うちにちょっと酸味のキツイ（甘みのかけた・・・ ...