コハダ散らし寿司

コハダ散らし寿司
  1. おいしそう！

料理紹介

コハダといくらが綺麗な散らし寿司。パーティにもGood!

★材料

  • 酢飯　（酢大匙５、砂糖３０ｇ、塩１５ｇ）

    米3合 （昆布一枚）

  • 油揚げ(油抜き)　（千切り）

    １枚

  • 鶏モモ肉　　（1センチ角に切る）

    小1枚

  • たけのこ（水煮）（千切り）

    １/３

  • ごぼう（ささがきにして水にさらす）

    小1/2本　

  • にんじん（千切り）

    小1/2本

  • ☆だし汁

    カップ1

  • ☆砂糖

    大さじ2

  • ☆清酒

    大さじ2

  • ☆しょうゆ

    大さじ2と１/２

  • ☆みりん

    大さじ1

  • さやえんどうの塩茹で（千切り）　　

    適量

  • 薄焼き卵の千切り　　

    適量

  • コハダの酢じめ　　

    適量

  • いくら　　

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    野菜と鶏肉を切り、炒めた後に☆で煮る

  2. 2.

    炊き立てのご飯に合わせ酢を回しかけながら団扇で扇ぎ、切るように混ぜる

  3. 3.

    酢飯に１を混ぜる

  4. 4.

    下茹でしたサヤエンドウ、卵の薄焼き、酢じめしたコハダ、イクラを飾ってできあがり。

★ワンポイントアドバイス

ご飯は昆布を一枚入れて炊いて下さいね。炊き立てのご飯に合わせ酢を加え、団扇で扇ぎながら切るように混ぜて下さいね。

Keitonさん

Keitonさん

カリフォルニア在住１０年目の主婦です。２０１０年にJr野菜ソムリエ、２０１１年１１月にル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマを取得。