Ｗたまごの、豚キムチあんかけ焼きそば。

Ｗたまごの、豚キムチあんかけ焼きそば。
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

卵をまとった卵風味のちょっとぱりっとした麺。とろとろ卵の豚キムチ餡。Ｗたまご使いの、麺＆餡が、絶妙なハーモニー♪まろやかなおいしいキムチが、卵でさらにまろやかにおいしくいただけました。^^

★材料

(3人分)

  • 焼きそばの麺

    ３袋

  • 溶き卵

    ２個分＋水　少々

  • ごま油　

    大さじ２

  • ＊豚バラ肉

    １００ｇ

  • ＊「こだわりキムチ」

    １００ｇ

  • ＊しいたけ

    １個

  • ＊ニラ

    ２～３本

  • ＊塩＋こしょう

    少々

  • ☆水

    ５００ｃｃ

  • ☆砂糖

    小さじ１

  • ☆みりん

    大さじ１

  • ☆酒

    大さじ１

  • ☆醤油

    大さじ２

  • ☆オイスターソース

    大さじ1/2

  • ☆溶き卵

    ２個分

  • ☆水溶き片栗粉

    適量（水：片栗粉＝１：１）

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    しいたけは薄くスライス、ニラは４ｃｍくらいにカット。

  2. 2.

    鍋に、溶き卵と水溶き片栗粉以外の☆の材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れ、アクが出たら取り除く。
    しいたけ＋キムチを加えてさっと煮て、味をみて、塩＋こしょうで味を調整。ニラを加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を加えて煮立ってきたら、ざっと混ぜて、餡の完成。

  3. 3.

    焼きそば麺を、袋のまま４０秒ほど加熱（500W）し、ほぐす。フライパンにごま油を熱し、麺を広げて片面ずつ焼いていく。（小さめのフライパンで一人分ずつ焼くとやりやすい）片面焼けたらひっくり返し、さらに焼いて、溶き卵＋水少々を混ぜたものをフライパンのふちからまわし入れ、さらに焼き、いい感じに焼けたら、お皿に移す。（一人分ずつ焼く場合は、卵も３回に分けてね）①の餡をかけたら、完成♪

★ワンポイントアドバイス

麺を焼くときは、あまりさわらないこと。あと、餡は、気持ちしっかりめのとろみが、麺によくからんでおいしいです。

decoさん

decoさん

年の離れた姉弟（18歳＆9歳）のお母ちゃんやってます。毎日バタバタですが、体の声に耳を傾け、その日食べるものを妄想＆料理することを楽しんでいます！薬膳の知識を入れ込みつつ、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。国際中医薬膳管理師＆ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格保有。