XO醤肉味噌れんこん。

XO醤肉味噌れんこん。
  1. おいしそう！

料理紹介

先日に作った、「XO醤焼きのたれで、ポテトミートグラタン」で使った肉味噌が余ったので、蓮根と合わせてみました♪とっても簡単なのに、うまみぎゅぎゅっと、食感の楽しい一品になりました。

★材料

(3人分)

  • 蓮根

    ２５０ｇくらい

  • サラダ油

    大さじ１

  • 塩＋こしょう

    少々

  • 酒

    大さじ１

  • ＊合挽き肉

    ２００ｇ

  • ＊にんにく（みじん切り）

    1/2片分

  • ＊サラダ油

    大さじ１

  • ＊塩＋こしょう

    少々

  • ☆XO醤焼きのたれ

    大さじ１

  • ☆酒

    大さじ１

  • ☆醤油

    大さじ1/2

  • ☆みりん

    大さじ1/2

  • ☆水

    １００ｃｃ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    フライパンに油＋にんにくを入れて火にかけ、にんにくのいい香りがしたら、お肉＋塩こしょうをいれ炒める。お肉の色が完全に変わったら、＊の調味料を加え、水気がほぼ飛ぶまで煮込む。

  2. 2.

    蓮根の皮をむき、タテ半分（太い場合は4等分）に切ってから、２～３ｍｍにスライス。酢水にさらし、水気を切る。

  3. 3.

    フライパンに油を熱し、蓮根を加え炒める。（塩＋こしょう少々をふる）
    半分くらい透き通ってきたら、酒＋①の肉味噌を適量加え、炒め合わせる。

★ワンポイントアドバイス

肉味噌は、作りやすい分量で作ってるので、多めです。
このお料理には、出来上がった肉味噌の、1/4～1/5くらいを使うといいと思います。
残りはグラタンのミートソースとして使ったり、と、常備しておくと、とっても便利です。

decoさん

decoさん

年の離れた姉弟（18歳＆9歳）のお母ちゃんやってます。毎日バタバタですが、体の声に耳を傾け、その日食べるものを妄想＆料理することを楽しんでいます！薬膳の知識を入れ込みつつ、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。国際中医薬膳管理師＆ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格保有。