簡単コク深バタートマトソースで、ささみシソロール♪

簡単コク深バタートマトソースで、ささみシソロール♪
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    おいしそう！

料理紹介

お安いささみを、さらにたたいてのばして作った一品ですが、コク深いリッチなバターを使うことで、一気に香り高いコク深い一品に変身！白ワインで蒸し焼きにしたしっとりジューシーなささみ、大葉のさわやかさ、コク深いトマトソース。最高にマッチ♪

★材料

(3人分)

  • ささみ

    ３本

  • 大葉

    ６枚

  • 塩＋こしょう

    適量

  • 小麦粉

    適量

  • にんにく（つぶしたもの）

    1/2片

  • オリーブオイル

    大さじ1/2

  • バター　

    大さじ1/2

  • 白ワイン

    大さじ２

  • ＊トマトジュース（無塩タイプ）

    ５０ｃｃ

  • ＊塩

    小さじ1/8

  • ＊砂糖

    小さじ1/8

  • ＊バター

    大さじ1/2～１（味をみてお好みで調整）

  • レモン（お好みで）

    １切れ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ささみの筋を取り、ラップでサンドして、麺棒などでたたいてうすくのばす。
    塩＋こしょうをふり、ささみ１枚に対して、大葉２枚を乗せて、くるくるっと巻き、小麦粉を薄くはたいておく。

  2. 2.

    フライパンに、オリーブオイル＋バター＋にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りをうつす。

    にんにくを取り出し、ささみを並べ（巻き終わりを下に）、中火で焼いていく。

    全体的に表面に焼き色を付けたら、白ワインを加え、フタをして蒸し焼きにする。
    水分が足りなければ途中、少し水を足しながら、しっかり中まで火を通す。

  3. 3.

    ささみを取り出し、バター以外の＊の材料を加え、ふつふつ・・・・とするくらいの火加減で、とろっとするまで煮詰める。
    仕上げにバターを落とし火を止めて混ぜ、全体になじんだら、完成。
    お好みで、レモンを添えて♪レモンを絞っても、さわやかでおいしいです。

★ワンポイントアドバイス

ささみを薄くのばすことと、しっかり中心まで火を通すこと！

decoさん

decoさん

年の離れた姉弟（18歳＆9歳）のお母ちゃんやってます。毎日バタバタですが、体の声に耳を傾け、その日食べるものを妄想＆料理することを楽しんでいます！薬膳の知識を入れ込みつつ、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。国際中医薬膳管理師＆ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格保有。