「イタリアンなゴーヤチャンプルー」

「イタリアンなゴーヤチャンプルー」
  1. おいしそう！

料理紹介

さっぱりトマト味の中に混じった、ほろ苦いゴーヤとチーズ＆豚肉のコクがクセに♪

★材料

(2人分)

  • ゴーヤ（ニガウリ）

    1本（120グラム）

  • 豚肉（モモ・ロースなど）

    160グラム

  • タマネギ

    130グラム

  • 塩

    1つまみ

  • ★トマトピューレ

    大さじ3

  • ★固形ブイヨン

    1/2個

  • ★塩

    小さじ1/8

  • ★水

    100cc

  • 粉チーズ

    小さじ2

  • こしょう

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    （下準備後の）ゴーヤを薄切りにする。
    タマネギも薄切りに、豚肉は1口サイズに切る。

  2. 2.

    油を熱したフライパンで肉を炒め（中〜強火、塩1つまみをふる）、こんがりしたら火力を落としてタマネギとゴーヤを加えて炒める。

  3. 3.

    野菜がしんなりしてきたら★印を加え、中火で水分が飛ぶまで炒め煮にする。（時々混ぜる）
    水分がなくなってきたら粉チーズと胡椒をまぶして完成！

★ワンポイントアドバイス

◆下準備◆
ゴーヤは縦半分に切り、白いワタの部分が見えなくなるまで、しっかりとスプーンでこそげて塩（分量外）を全体にまぶす。
※30分以上、置いておく。
水分が出てきたらペーパーで拭き取る。

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/