男性や子供も喜ぶ♪「大根葉と豚肉の生ふりかけ」保存も可！

男性や子供も喜ぶ♪「大根葉と豚肉の生ふりかけ」保存も可！
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

大根葉とじゃこの生ふりかけは、よく作っていたのですが
男性や食べざかりの子供が喜ぶような、お弁当に入れたら満足して
もらえそうなレシピを…と思い、豚肉を入れてみました＾＾
息子も喜んでパクパク！親戚などにもお裾分けしたのですが好評でした♪

★材料

(5人以上分)

  • 大根、蕪などの葉

    ２００グラム

  • ちりめんじゃこ

    ２０グラム

  • 豚肉切り落とし（モモ、バラなど）

    ５０グラム

  • 胡麻油

    小さじ１

  • 酒

    大さじ１

  • 醤油

    大さじ１

  • 砂糖

    小さじ１

  • 塩

    小さじ１／２

  • 鰹（昆布）だし

    １００ｍｌ

  • 金胡麻

    大さじ１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    大根の葉を0.8センチ前後の長さに切る。
    豚肉を粗みじん切りにし、塩少々（分量外）をまぶす。

  2. 2.

    深めのフライパンに胡麻油を熱して豚肉とじゃこを炒め、
    肉の色が変わってきたら酒、大根葉を加えて炒める。

  3. 3.

    しんなりしてきたら一番だし、砂糖、塩、醤油を加えて炒め煮にし水分がなくなるまでしっかりと煮詰める。（ときどきヘラで混ぜる）
    金ごまを加えて全体に混ぜたら完成！

★ワンポイントアドバイス

＊煮詰まってきたら焦げないようにヘラで混ぜ続けて下さい。

＊じゃこの塩分によって辛さが変わるので、塩辛いようであれば砂糖を少し足してカドをとって下さい。（まろやかにして下さい）

＊白ごはんに乗せるので少し濃い味付けが丁度いいです。

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/