「つやつや“黒豆煮”　関西風」

「つやつや“黒豆煮”　関西風」
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

母直伝！私の実家の“おせち”の味♪
好きな甘さに調整できるのが嬉しい！

★材料

(5人以上分)

  • 黒豆（丹波篠山産を使用）

    200グラム

  • ぬるま湯

    1.8リットル

  • 砂糖

    大さじ10

  • 塩

    小さじ1

  • 水あめ

    大さじ1

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    黒豆はザルでさっと洗い、“ぬるま湯”で一晩戻す。
    （豆は、出来れば良いものを使用して下さい。割れ方、“しわ”の入り方が全然違います。）

  2. 2.

    翌朝、そのままフタをして弱火〜中火で茹でる。
    ぷっくり膨らんで、柔らかくなるまで。
    アクはこまめにとってください。

  3. 3.

    砂糖・塩・水あめを加えて落し蓋をし、煮汁が落し蓋にかぶるぐらいになるまで弱火で煮詰める。
    冷めるまで、そのまま置いておく。

★ワンポイントアドバイス

冷たい水や空気にふれると、しわが入ったり　破れます。

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/