「主役級♪お肉たっぷりの“ふろふき大根”」

「主役級♪お肉たっぷりの“ふろふき大根”」
  1. 10
    おいしそう！

料理紹介

寒い時期、幸せを感じられるお料理♪
白ごはんにも◎！お肉たっぷりなので主役級！

★材料

(3人分)

  • 大根

    小1本（350〜400グラム）

  • 水

    大根がかぶるぐらい

  • 白米

    小さじ1（米のとぎ汁でもOK）

  • だし昆布

    5グラム

  • ★鶏ミンチ（むね・ももなど）

    150グラム

  • ★酒

    大さじ1

  • サラダ油

    小さじ1

  • ◆みりん

    大さじ3

  • ◆赤味噌（八丁味噌を使用）

    大さじ3

  • ◆砂糖

    小さじ2

  • ◆酒

    大さじ2 ※味噌の固さによって加減

  • 卵黄

    小さじ1強

  • 薬味ネギ

    適宜

  • ◆（お好みで柚子皮）

    少々

  • ※とぎ汁を使用するなら白米は不要

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    厚めに剥いて輪切りにした大根に隠し包丁を入れ、昆布を敷いた鍋に並べて、米・かぶるぐらいの水（とき汁）を入れて柔らかく茹でる。※落し蓋をする。

  2. 2.

    油を小鍋で熱し、★を炒めて火が通ったら◆を入れて、ヘラで練りながら弱火で加熱し、卵黄を加えて手早く混ぜたら火を消す。

  3. 3.

    １の大根をペーパーなどで綺麗に拭いてから皿に並べ、２を乗せてネギを飾ったら完成！

★ワンポイントアドバイス

卵黄を入れたら再加熱はNG。※前以て作るコツはブログに掲載中。

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/