プチプチ♪「お豆と押し麦（大麦）のサラダ」

プチプチ♪「お豆と押し麦（大麦）のサラダ」
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

押し麦をサラダやスープに入れると、食感が美味しくて子供たちも大喜び♪
えんどう豆の代わりに、小さめに角切りした塩茹でジャガや、茹でソラマメなどで作ってもおいしいかも！

★材料

(4人分)

  • えんどう豆（剥いたもの）

    200ｇ

  • 押し麦

    25ｇ

  • ロースハム

    4枚

  • グレープフルーツ、またはオレンジなど

    1/2個

  • マヨネーズ

    大さじ1

  • 粉チーズ

    大さじ1

  • ブラックペパー

    お好みで適宜

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    押し麦をパスタと同じように１％の塩水で塩茹でし、２～３分後に
    えんどう豆を加えて更に７～８分、茹でてザルにあげる。
    （押し麦の方が茹で時間がかかるので時間差で投入します）　

  2. 2.

    流水で冷まし、しっかりと水切りをする。

  3. 3.

    ハムを豆と同じくらいの大きさに細かく切り、オレンジは果実だけを房から取り出して小さめに切って残りの材料と一緒にボウルで満遍なく混ぜたら完成！

★ワンポイントアドバイス

＊しっかりと水分を切ってから混ぜてください。
　
＊あっさりめに仕上げているので、お好みでマヨネーズや粉チーズは増やしてもＯＫです。
　
＊豆に皺を入れたくない場合、茹で汁につけたまま冷ましてから使うといいですよ。

★よろこばレシピ エピソード

グリーンピースを好んで食べてくれない子供たちがパクパクと、おかわりしてくれたプチプチ食感の美味しいサラダです♪
ブログ記事に他の押し麦レシピも、たくさんリンク貼っていますので見てくださいね＾＾

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/