金柑の黒糖煮

Name: 金柑の黒糖煮
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 金柑 300ｇ; 黒糖 150ｇ; 水 適量

風邪予防や咳止め効果もある美味しいおやつ、金柑の黒糖煮です。

1.
金柑を鍋に入れる。金柑かぶる程度の水を入れ火にかける。沸騰したら2分程煮て湯を捨てる。
2.
ヘタを取り竹串でプチプチ全体に10か所ほど穴を空ける。
3.
鍋に金柑と金柑がしっかりかぶる程度の水を入れ火にかけ沸騰させる。沸騰したら弱火にし蓋をしてコトコト10分程煮る。
4.
3に黒糖を加え混ぜ、蓋をして弱火でコトコト5分煮る。
5.
オーブンペーパーを丸く切って落とし蓋を作りかぶせて冷めるまで置いておく。冷めたらもう一度鍋の蓋をして弱火でコトコト5分煮て、ペーパーの落とし蓋をして一晩置いておく。
6.
翌日、鍋を火にかけ沸騰させる。沸騰したら弱火にし蓋をして途中何度か鍋をゆすりながらコトコト10～15分程煮る。