能登鰤

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おいしそう！

１２月北陸の海は激変し、大荒れです。この荒海を鰤が回遊してくるのです！夏に北海道辺りで、たっぷりと栄養を蓄え肥えた鰤がなぜか？この荒海を乗り越えたくましく、鍛えられやってくるのです。石川、富山あたりで捕れる鰤は能登ぶりと呼ばれ、その美味しさは周知の事実です。この冬この鰤を扱えた事は、喜びでもあり、板前として誉れであります。ソチオリンピックを見てもわかる事ですが、メダルを取るには試練を乗り越えなく......