切干大根と豚肉の塩麹煮

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おいしそう！

料理紹介

味付けは塩麹だけですが、とても美味しい煮物です。

★材料
(3人分)

切干大根
３０ｇ(乾燥の状態で）
豚バラ薄切り肉
８０～１００ｇ
塩麹(減塩。肉の下味用）
大２ぐらい
干しシイタケ
４個
人参
５ｃｍ
酒
大２
塩麹
大１
油
適量

★作り方
(15～30分)

1.
切干大根はさっと洗ってから、干し椎茸と一緒に５００～６００ｃｃの水で戻す。時間がなければ、レンジでチンして戻す。
2.
１の水気を切り(戻し汁も使うので捨てない。)、椎茸はスライス。人参は細切り。
3.
鍋にオイルを入れて肉を炒める。色が変わってきたら切干大根、椎茸、人参を加えて炒め油が回ったら戻し汁、酒、塩麹を入れて蓋をして煮る。

★ワンポイントアドバイス

お使いの塩麹の塩気で量は調節して下さい。

: マルシェさん

『野菜や発酵食品を多く摂り添加物は少なく』を意識した簡単で多国籍な料理を作っています。又、拒食になった事で『食べることは生きる事』なんだと身を持って体験。『食』で病気を予防し健康でいられるように頑張っています。

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