翡翠餃子（ヒスイ色の蒸し餃子）

翡翠餃子（ヒスイ色の蒸し餃子）
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    おいしそう！

ヒスイ色の蒸し餃子 見ているだけでも楽しめる、透き通った翡翠色の餃子です。 挽肉の餃子と違って、プリプリのエビがとってもおいしいです。 タレはつけず、蒸し上がりを熱々でいただきます。 【材料】（２０個分） 〈生地〉 ・ニラ（またはほうれん草） ４０ｇ ・水 １９０ｍｌ Ａ ・浮き粉 １００ｇ ・片栗粉 ３０ｇ ・ラード 少々 ・重曹 少々 〈餡〉 ・ニラ ５０ｇ ・エビ ２００ｇ ・タケ......

Minira9jpさん

Minira9jpさん

2007年12月、市川市行徳にお住まいの、当時センチュリーハイアット東京(現ハイアットリージェンシー東京)の総料理長をされていた山岡洋シェフと出会いました。料理と人柄に共感し、山岡シェフのレストランに通うようになりました。定年退職を機に2008年9月、ご自分のレストランで料理教室を開きました。第1回から料理教室にも通い続け、おいしいものを食べるだけではなく、作ることにも興味を持つようになりました。