手打ち中華麺、再チャレンジレシピあり

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おいしそう！

2015年11月5日(木) 前回、初めて卵入りの中華麺２人分を作りましたが、捏ねるのにだいぶ手こずりました。今回はちょっと方法を変えたので、楽にきれいな生地ができました。【材料】(２人分) ・薄力粉１００ｇ・強力粉１００ｇ・塩２ｇ・重曹２ｇ・卵（M) １個・水卵と合わせて９７ｍｌ【作り方】１大きめのボウルに材料をすべて入れ、軽くかき混ぜてそぼろ状にします。 ......

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: Minira9jpさん

2007年12月、市川市行徳にお住まいの、当時センチュリーハイアット東京(現ハイアットリージェンシー東京)の総料理長をされていた山岡洋シェフと出会いました。料理と人柄に共感し、山岡シェフのレストランに通うようになりました。定年退職を機に2008年9月、ご自分のレストランで料理教室を開きました。第1回から料理教室にも通い続け、おいしいものを食べるだけではなく、作ることにも興味を持つようになりました。