きのうのおつまみ　ちびきゅうりと三升漬けレシピあり

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おいしそう！

早採りきゅうりを三升漬けと一緒に。【三升漬け　材料】青とうがらし、米麹、しょうゆ　各同量刻んだ青とうがらしと材料をあわせて容器に入れ、ときどき混ぜながら室温で１～２週間ほど寝かせる。香りがやわらかくなり、麹が崩れてきたら食べられます。保存は冷蔵庫で。全国のお漬けものを紹介した本に「三升漬け：北東北の万能激辛調味料」との記載あり。なるほど。今年も仕込みまし......