きのうのおつまみ　フォカッチャレシピあり

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おいしそう！

【材料】強力粉２００ｇ、元種８０ｇ、水１００ｇ、オリーブオイル１８ｇ、きび砂糖５ｇ、塩４ｇ二次発酵後、ふたつきグリルパンに入れ、ガスコンログリルで中弱火７分、弱火２分。 ■自家製酵母沸かして冷ました水１５０ｇに干しぶどう５０ｇを室温でしゅわっとするまで置く。 ■元種 ①　強力粉・酵母液各３０ｇを容器に入れ、ざっと混ぜて室温へ半日。 ②　一晩冷蔵庫へ。 ③ ①②......