レシピブログ
☆(強力粉170g、全粒粉30g、元種80g、水95g、 オリーブオイル大さじ1と1/2、きび砂糖7g、塩4g) ☆をこね、ボウルに入れてラップし、倍の大きさになるまで発酵させる。 パンチして15分ベンチタイム、15×15cmに伸ばし、約1時間二次発酵。 生地に穴をあけ、オリーブオイル・塩(分量外)をふり、210℃のオーブンで約20分焼く。...
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