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こんにちは~♡ 煮魚の煮汁って、沸騰してから入れますよね。 でもこれ、脂の多いサバ、ぶり、カツオ、キンキなどの場合は、 このやり方だと皮がはじけて美しく仕上がりにくくなり さらに味も染み込みにくくなってしまうんです 脂の多い魚は、 冷たい煮汁から煮込んだほうが 美味しいんです 今日はサバを煮たのですが、こんな風に鍋に材料を全部セットしてから 強めの中火で5分程度(10分以......
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