甘長のごまきんぴら

甘長のごまきんぴら
  1. おいしそう！

料理紹介

これから沢山出回る甘長とうがらし。とうがらしと言ってもからさは
なく歯ごたえのいい野菜です。

★材料

(2人分)

  • 甘長とうがらし

    １パック（１５本くらい）

  • 砂糖

    大さじ１

  • 酒

    大さじ１

  • みりん

    大さじ１

  • 醤油

    小さじ２

  • すりごま

    適量

  • サラダ油

    少々

★作り方

(5分未満)

  1. 1.

    甘長とうがらしはへたを切り落とし、斜め半分に切る。種が気になるようなら取り除く。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油少々を熱し、甘長とうがらしを加えて軽く炒めすりごま以外の調味料を加えて炒め煮にする。

  3. 3.

    甘長とうがらしが少ししんなりしたら火から下ろしてすりごまを加えてさっと混ぜる。

★ワンポイントアドバイス

少ししゃきっとしたほうが美味しいのであまり火を入れすぎないで下さい。甘味は調節を。すりごまはちょっと大めが美味しいです。