お酒にどて焼き

お酒にどて焼き
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

アテにもご飯のおかずにも。

★材料

(5人以上分)

  • 牛すじ（茹でたもの）

    ５００ｇ

  • 水

    １Ｌ

  • 砂糖

    大さじ５以上

  • 味噌（好みで）

    大さじ４以上

  • 濃い口醤油

    大さじ３ほど

  • 板こんにゃく（下茹でしておく）

    １枚と半分

  • 青ねぎ（小口切り９

    適当

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    すじは一口大に切り鍋に水と一緒に入れて強火で煮る。沸騰したらアクを取り中火にして少し柔らかくなるまで煮る。（ふたは少しずらしておく）

  2. 2.

    板こんにゃくは一口大に手でちぎり鍋に加え３、４、５（５は半分くらい）を加えて更に煮る。途中水分が少なくなれば水を加える。

  3. 3.

    すじが柔らかくなったらふたを取り少し煮詰めるように煮て仕上げに５の残りを。途中必ず味を見てください。

★ワンポイントアドバイス

味噌は多すぎると煮詰めたときからくなるので注意してください。