おこげの飴色オニオングラタン風白湯スープ

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おいしそう！

料理紹介

揚げた玉ねぎで、簡単に飴色のオニオングラタン風スープに。ベースの白湯に、玉ねぎの甘みが加わってたまりません。パリっと焼いたご飯とチーズを添え、オーブン要らず。

★材料
(2人分)

エバラ　プチッと鍋　白湯鍋
ポーション１個
水
300cc
玉ねぎ
中1/2玉
ご飯
適宜
ピザ用チーズ
適宜
胡麻油、塩胡椒
適宜
サラダ油
鍋底から１㎝分

★作り方
(15～30分)

1.
ご飯をお団子１個分程度ラップに乗せて丸め、５ミリ厚さに押し伸ばし、両面に軽く塩、胡椒。胡麻油を熱したフライパンで焼く。
2.
ご飯の片面に焼き色がつけ、隣にチーズを適当に置く。チーズが溶ければ、チーズの上にご飯をのせる。
3.
チーズが色づいてきたら裏返し、ご飯に焼き色をつける。
4.
２と並行で、揚げ玉ねぎを作る。小さめの鍋に底から１㎝程度のサラダ油を加えて中温にし、３ミリ厚に薄切りした玉ねぎを揚げる。
5.
玉ねぎを入れたら高温にし、キツネ色になるまで揚げて取り出す。
6.
小鍋に水、プチッと鍋、５を入れて沸かし、３～５分煮こみ玉ねぎの味を出す。器に盛り、３のおこげを添えていただく。

★ワンポイントアドバイス

チーズとご飯を焼くときは、強火で仕上げます。５の玉ねぎは、油から出してからも予熱で色づくので、色が付き始めればＯＫです。

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: Twelfth Night（十二夜）さん

その日は突然、やってきた! 35歳にして、初のExpectant Motherです。仕事に遊びに、自由気ままなマタニティライフを送っています。妊娠をきっかけに、体に優しいレシピや食材に興味をもっています。

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