９月１７日のもてなしゴハンは！ブイヤベース風、魚介のトマト鍋レシピあり

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おいしそう！

フランス・マルセイユ地方の代表的な魚介料理、ブイヤベース。これをもとにずっとお手軽にフライパンで出来ちゃうトマト鍋にしました。本来は魚介でだしをとって、だし用の魚介はスープだけのこして捨ててしまいます。そして食べる用のまるごと魚を加えて煮て、魚とスープを分けていただくのが本式。しかしそんな贅沢なのはおうちでは作れないので、どうやってうまみを出すか。。。考えた結果、煮干しを使うという方法......