11月9日のアツアツキッチンは！鮭のプロヴァンス風ミルク煮

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おいしそう！

本日のアツアツメニューは、プロヴァンス風鮭のミルク煮。日本の鍋に近いようなお料理で、白いブイヤベースと言われています。要は魚介とじゃがいもをサフランではなく、プロヴァンスハーブとミルクでにたもの。ただ、特徴的なのは、煮汁ににんにく風味のマヨネーズのようなソースを加えるところ。ほんのり酸味が加わってミルクだけより深みが出るんですよね。本来はオリーブオイルと卵、パンなどを使って作るのですが、私は手抜......