豚ロースのほうじ茶角煮

豚ロースのほうじ茶角煮
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

角煮という割に、びっくりするほどサッパリ＆柔らかなほうじ茶煮です。カテキンの脂肪分解＆消臭効果を実感！

★材料

(5人以上分)

  • 豚ロースブロック

    300g

  • 生姜

    1かけ（入れなくてもOK）

  • ほうじ茶

    2カップ程度（小さめの鍋に入れて肉がかぶる位）

  • A/酒

    大3

  • A/めんつゆ

    大3

  • A/三温糖

    大2〜3（好みの甘さで）

  • A/黒酢

    大1〜2（好みの酸味で、無くてもOK）

  • 煉り辛子

    適量

  • マヨネーズ

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    豚ロース肉はテフロン加工のフライパンで油をひかずに表面だけを焼く。ほうじ茶は濃い目に入れる。生姜は薄切りしておく。

  2. 2.

    小さめの鍋にほうじ茶を煮立て、肉と生姜を入れ、アクを取りながら（アク取りシートを使うとラクちん）弱火で30分ほど煮る。

  3. 3.

    （シートを取って）Aを加えてさらに弱火で10分ほど煮たら火をとめ、そのまま冷ます（保存も煮汁につけたままで容器に入れてね）。好みの大きさにスライスして辛子または辛子マヨネーズをつけていただく。

★ワンポイントアドバイス

一度煮汁の中で冷まして味を染み込ませましょう。食べる時はレンジなどでほんのり温め直せば、なお柔らかくて美味

satohahaさん

satohahaさん

3/13NHK総合生出演で世界（？）デビューしました。3世代6人家族のはたらくヨメ。毎日のお弁当と地元・仙台＆みやぎの食材や美味しいモノを中心に紹介してます。実は秘かに食育インストラクターの資格も。