さっぱり味&白さも嬉しいアレンジ自在な常備菜。ダシは昆布or鶏、好みで。
★材料
(5人以上分)
えのきだけ
500g
酒
1/4カップ
みりん
大3
米酢
大1
塩(減塩タイプでも)
小2弱
昆布だし顆粒
5g(または鶏ガラスープの素)
★作り方
(5~15分)
1.
えのきは石づきをとり、長さを半分に切って鍋に入れる。
2.
他の調味料も全て加えて火をつけ、時々混ぜながら余分な汁気が無くなるまで煮詰めて出来上がり。完全に冷めたら保存容器にうつして冷蔵庫へ。
塩分が気になる場合は「やさしお」など減塩タイプでどうぞ。