ポテトとサーモンのロールピカタ

ポテトとサーモンのロールピカタ
  1. おいしそう！

料理紹介

お弁当やおつまみ、朝ご飯の他、ちょっとしたおもてなしにもどうぞ。

★材料

(3人分)

  • スモークサーモン

    60g程度

  • ジャガイモ

    1個

  • クレイジーソルト

    適量（または塩胡椒＋好みのスパイス）

  • パセリ

    適量（無くても)

  • アスパラガス

    1本

  • 小麦粉

    少々

  • 卵

    1個

  • サラダ油

    少々

  • A／三温糖

    少々

  • A／塩・胡椒

    少々

  • A／粉チーズ

    好みの量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ジャガイモは茹でて皮をむき、マッシュしてクレイジーソルト・パセリを混ぜて冷ます。アスパラは塩茹でして長さ半分に。卵を溶いてAを混ぜる。

  2. 2.

    ラップにスモークサーモンを並べ、アスパラを軸にマッシュポテトをまぶしつけたものを巻き寿司の要領で巻き（×2個）、茶こしなどで小麦粉をふる。

  3. 3.

    卵焼器に油をひき卵液の半量を流し込み、半熟になったら3を入れて巻き、数回転がして卵全体に火を通す（×2回）。粗熱がとれたら切り分ける。

★ワンポイントアドバイス

サーモンと粉チーズの塩気があるのでポテトの味付けは控えめに。サーモンは生ハムやベーコン等でもアレンジ可。アスパラはオクラにしても星形で可愛い！

satohahaさん

satohahaさん

3/13NHK総合生出演で世界（？）デビューしました。3世代6人家族のはたらくヨメ。毎日のお弁当と地元・仙台＆みやぎの食材や美味しいモノを中心に紹介してます。実は秘かに食育インストラクターの資格も。