ごちそう厚揚げ

ごちそう厚揚げ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

四角い厚揚げを、☆の形の器にし、タネを詰めて焼きます。詰めるタネは、あっさり鶏ひき肉・エビなど、和風ハンバーグだったり、がっつり合いびき肉、色々なアレンジで楽しんでください。

★材料

(1人分)

  • 厚揚げ

    １個

  • 鮭

    １３０ｇ位

  • セロリ（葉・茎）粗みじん

    ４０ｇ

  • コーン・赤パプリカ

    適量

  • 長ひじき（戻して）

    乾燥２ｇ

★作り方

(15～30分)

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    タネ：　生鮭１２０ｇ位（切り身、薄いものなら２切れくらいでしょう。タネが少ないと可哀そうな出来上がりになりますので、多いくらいが、いいと思います）　セロリ（茎と葉、合わせて30～40ｇ、粗みじん）、２ｇの長ひじきを戻し、ザックリ切る。コーン（適量）、赤いパプリカ（適量）　
    ブレンダ―、ミキサー、フードプロセッサーなどに卵白（１個分）、片栗粉大さじ２分の１、酒・みりん、各大さじ２分の１、塩小さじ４分の１を入れ、よく混ぜる。タネの鮭（皮・骨を除く）を入れペーストにする。
    ペーストに、セロリ・コーン・ひじき・パプリカを入れ、よく混ぜる。

  2. 2.

    型にペーストを、きっちりと詰める。

  3. 3.

    ⓐ水・酒・みりん（各大さじ１）、塩小さじ２分の１、ニンニク・ショウガのしぼり汁（各小さじ２分の１）を入をれよく混ぜる。
    フライパンにバター大さじ１をいれ溶かし、厚揚げを入れ軽く焼く。ⓐを入れ、蓋をし、弱めの中火で、水分がなくなるまで焼く。
    裏返し（皿を使って）、軽く焦げ目をつける。

★ワンポイントアドバイス

厚揚げの切り方は、ブログ記事を参考にしてください。片面を焼き、裏返すときは皿を使われる事を、おすすめします。

★よろこばレシピ エピソード

まずは、形に喜んで・驚いていただきました。子供たちは、星ィ～～☆、食べて、ハンバーグ♡（肉タネのとき）、盛り上がりました。

ゲンゲ太郎さん

ゲンゲ太郎さん

家族の笑顔が原動力！ 作ること、食べることが大好きです。 おもに子供の頃からの好きな味や、家族に人気のレシピを備忘録として更新しています。 保育所で調理師として働いた経験から、美味しさと栄養のバランスを大切にしています。 離れて暮らす娘への仕送りレシピや、 高校三年間のお弁当も紹介していきます。 レシピの内容は、多少変わることがあります。