黒ごまペーストと皮つきサツマイモのラウンドパン

Name: 黒ごまペーストと皮つきサツマイモのラウンドパン
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 強力粉 200g; 米粉 10g; 砂糖 8g; 塩 3g; スキムミルク 5g; バター 9g; 豆乳 160ml; ドライイースト 2g; ★黒ごまペースト 30g; ☆サツマイモ 80g; （トヨ型に塗る用の油） 適量

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おいしそう！

料理紹介

黒ごまペースト生地と白い生地のコントラストが、はっきりしているので渦巻き模様がきれいに見えます♪
サツマイモを生のまま切って使っているので思い立ったら、すぐ作れますよ!!

★材料
(5人以上分)

強力粉
200g
米粉
10g
砂糖
8g
塩
3g
スキムミルク
5g
バター
9g
豆乳
160ml
ドライイースト
2g
★黒ごまペースト
30g
☆サツマイモ
80g
（トヨ型に塗る用の油）
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
ホームベーカリーに★☆以外の材料を入れて生地作りコースで、ねりと一次発酵する
生地を作っている間に、サツマイモを7mm角に切り水にさらしておく
2.
出来た生地を取り出しスケッパーで6:4ぐらいにわけ、少量の方に★黒ごまペーストを包み追加のねりを6分する
3.
打ち粉をふった台に2つの生地を丸めなおし（ガス抜き）かたく絞ったぬれ布巾を上からかけて20分生地を休ませる
4.
白い生地をだいたい30cm×18cmぐらいの長方形にめん棒でのばし、黒ごま生地も一回り小さめにのばし、白い生地の上にのせる
5.
サツマイモはキッチンペーパーで水分をとり黒ごま生地の上に、はみ出さないように散らし、めん棒でさつまいもが生地と馴染むようにコロコロする
6.
手前から生地を、きつめに巻く
巻き終わりと両端は、しっかり閉じる
7.
トヨ型にハケで油を塗っておく
油を塗った型に綴じ目を下にしてパン生地を入れトレーの上に置き、水で霧吹きをして35℃で35分2次発酵させる（この時上の型は、まだ使いません）
8.
発酵が終わったらトレーを取り出しオーブンを180℃に予熱しておく
油を塗ってある上の型をのせて金具を、とじる
9.
予熱しておいたオーブンで55分焼いたら完成（焼けたら型から外し、立てて粗熱をとり切り分ける）