ブラックココアの折り込みシートで、マーブル食パン

Name: ブラックココアの折り込みシートで、マーブル食パン
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 強力粉 270g; 米粉 10g; 豆乳 200ml; 砂糖 15g; 塩 5g; 無塩バター 16g; ドライイースト 3g; ☆ブラックココア折り込みシート（正方形） 1枚; ★型に塗る用の油 適量

60

おいしそう！

料理紹介

今朝作ったブラックココアの折り込みシートで、ハッキリ!クッキリ!したマーブル食パンを作ってみました
手土産や差し入れに喜ばれますよ〜♪

★材料
(5人以上分)

強力粉
270g
米粉
10g
豆乳
200ml
砂糖
15g
塩
5g
無塩バター
16g
ドライイースト
3g
☆ブラックココア折り込みシート（正方形）
1枚
★型に塗る用の油
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
ホームベーカリーに☆★以外の材料を入れて生地作りコースで、ねりと一次発酵する
2.
出来た生地を取り出して打ち粉をふった台にのせ丸めなおし（ガス抜き）かたく絞ったぬれ布巾を上からかけて20分生地を休ませる
3.
めん棒で生地を正方形にのばし45度ずらし折り込みシートを置き、折り込みシートをくるむように生地を中心にむかって折っていく
4.
生地を縦方向に、めん棒でのばし中心にむかって3つ折りにする
90度回転させてまた縦方向に、のばし中心にむかって3つ折りをし、また90度回転させて、のばし中心にむかって3つ折りする
5.
端まで全部切れてしまわないようにスケッパーで2箇所、生地に切り込みを入れる
切ったら生地をザックリ三つ編みにする
6.
油を塗った型に生地を入れ、かたく絞ったぬれ布巾をかけトレーの上に置き40℃で60分2次発酵させる
7.
発酵が終わったらトレーを取り出しオーブンを190℃に予熱しておく
8.
予熱しておいたオーブンで30分ほど焼き、型から外したら完成