生ザーサイを知る

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おいしそう！

先日北参道のお店では、初めて生ザーサイというものをいただきました。調べてみると、普通に中国産などのザーサイ、という名前で売っているものはWikipediaによると「アブラナ科アブラナ属の越年草。また、それから作られる中国の代表的な漬物」だそうです。ところが先日いただいたのは…国内産なようで、漬物とは違うんですって。生ザーサイのほうは、食感もシャキシャキとした歯ごたえが少し残り、ごま油やすりごま......