味噌作り

0

おいしそう！

昨日は大寒でしたね。寒い日が続いています。先週、豆味噌６キロ、麦味噌10キロを作りました。豆味噌は食塩水に豆麹を混ぜ込む方法で。豆味噌は難しいので、家庭ではこのやり方が一番上手く仕上がるのだそう。塩麹を作る要領ですね。麦味噌は大豆を炊いて～がんばりましたよ！小さい圧力鍋しかないので８回に分けて…。なかなか根気のいる作業でしたが、楽しく仕込みが終わりました。子供たちの元気な声を聞きながらの仕......