山の芋レシピあり

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おいしそう！

丹波の山の芋が手に入りましたので、休日のお昼、とろろそばにしていただきました。皮をむいて30分ほど水につけて、表面のアクは少しやわらぐようで、素手で持ってすりおろしやすくなるようです。でも、普通の山芋よりもアクが強そうなので、手袋をしておろしました。気長なお仕事ですが、すり鉢のへりで摺ります。おろしがねでおろしても、　必ずあたり鉢（すり鉢のことで・・・ ...