真鯛の兜煮こごり
豪快なタイの兜煮♪
を~
冷たく冷やした煮こごりに(^^♪
ヒラメに比べると~
ゼラチン質の量が少ないらしく
柔らか煮こごり?
そふと煮こごり?
ん~
なめらか煮こごり?
な
感じです
ゼラチンを加えて~
しっかり固めるのもいいのですが~
こだわりの
ゼラチンなしで(≧m≦♪
半ば常温で溶けだして・・・
...
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出会った魚と野菜と料理を紹介していきたいと思います♪いつか自分の店を持つ為に…
魚と野菜料理を中心に魚介の旬の紹介や美味しい食べ方など、料理と一緒に紹介していきたいと思います♪