★材料

• 板こんにゃく

  １枚

• れんこん（水煮）

  １袋

• 乾燥ひじき

  適量（水で戻しておく）

• ダシ

  適量

• きび糖

  小さじ２

• 酒・みりん

  各大さじ１

• 減塩しょうゆ

  大さじ１～２

★作り方

1. 1.

   こんにゃくを結びこんにゃくにして、下ゆでする。
   小鍋にこんにゃく、ひたひたの水を入れて火にかけ、
   沸いたら粉末ダシを分量入れる。
   

2. 2.

   きび糖、みりん、酒を入れて５分ほど煮込み、
   減塩しょうゆを入れて煮立ったら、
   水煮のれんこんとひじきを入れて、弱火にして落としぶたをして煮込む。
   
   

3. 3.

   汁気が少なくなったら、落としブタをとり、全体にゆすりながら照りが出るように、汁気を飛ばしたら出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

水煮のれんこんを使うことで、手軽に作れます。
また、薄味っぽく思えますが、最後に煮汁を煮絡めて、
照り焼きっぽく仕上げるので、こっくりとした味に。