＊胡瓜の爽やかミントサラダ＊

＊胡瓜の爽やかミントサラダ＊
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    おいしそう！

料理紹介

暑い時にサッパリ爽やかな胡瓜とミントのサラダ。
体温を下げてくれるだけでなく、紫外線に疲れたお肌を回復させてくれる美肌効果もあります。
カレーや炒め物など、こってりした料理の箸休めにも。

★材料

(2人分)

  • 胡瓜

    2本

  • ミントの葉

    刻んだ状態で大さじ1

  • 干しぶどう

    大さじ1

  • ヨーグルト（プレーン）

    大さじ3

  • ガーリックパウダー（おろしニンニクでも可）

    ひとつまみ

  • 塩胡椒

    ひとつまみ

  • 飾り用のミントの葉

    数枚

  • 飾り用のレーズン

    数個

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    レーズンは柔らかくなるように、水で少し戻しておきます。
    ミントは飾りの分以外は刻んでおきます。

  2. 2.

    胡瓜の皮をむき、輪切りにします。
    （画像は、先に輪切りにしてから、皮を剥く代わりに花型で抜きました）

  3. 3.

    ヨーグルト、ニンニク、塩胡椒、胡瓜、干しぶどう、刻んだミントを混ぜ合わせます。

  4. 4.

    器に盛り、飾りのミントやレーズンを乗せて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

＊レーズンを水に浸けてから、胡瓜を切ったり調味料を計り始めるとスムーズに出来ます。

＊出来上がったら、よく冷やして食べると更に美味しいです。

yumiさん

yumiさん

娘に作るお弁当をブログとinstagramにアップしています。 わっぱや木のお重を愛用。 時々手作りスイーツも載せています。